大连晋妈面馆

大连晋妈面馆家店在2020年5月大连沙河口区正式创立，品牌名“晋妈”取自创始人吴丽（晋妈），“晋”源于其子崔晋之名，承载家庭温情与创业初心。晋妈深耕大连餐饮多年，深谙本地饮食文化，秉持“用好料，做好面，传好味”做本味海鲜的理念，立志打造大连本土海鲜面食标杆。2024年4月第二家店在中山区开业，凭借特色当地活海肠捞面与现捞野生活黄鱼焖面迅速走红，成为本地热门打卡地。晋妈坚持亲选食材、把控工艺，将家庭式用心融入每一碗面；同时因《变形记》结缘的励志家庭故事，传递温暖正能量，吸引百万粉丝关注，让晋妈面馆从社区小店成长为兼具口碑与影响力的大连特色美食品牌。
大连晋妈面馆专注大连特色海鲜面食，核心主打大连野生活黄鱼焖面，当地活海肠捞面，等多款本土特色面食，配套特色凉菜、小吃与饮品，打造地道大连本地鲜活海鲜风味美食体验。明厨亮灶保障食品安全，用餐环境清新雅致，二楼庭院，静谧舒心，在烟火面馆里邂逅悠然闲适的用餐时光。设散座与包厢，适配家庭聚餐、朋友小聚与网红打卡等多元场景。
坚持现点现做，活海肠捞面等核心产品当日鲜采食材、手工擀面，兼具海鲜本鲜与面食筋道，传递“靠海吃海”的大连饮食文化，为本地食客与外地游客提供一站式特色美食解决方案。
大连活海肠捞面作为特色爆款，是大连必吃地标美食，主打“鲜、脆、弹、香”四大核心特色。食材鲜活：选用大连冷水海域当日直供海肠，肉质肥厚脆嫩，无泥沙、无腥味，富含天然鲜味氨基酸，被誉为“海里的味精”。搭配手工鸡蛋面，现擀现煮，筋道弹牙、挂汁力强。工艺地道：采用大连传统爆炒工艺，大火快炒锁鲜，海肠脆嫩“咔嚓”弹牙，搭配韭菜提香去腥，秘制酱汁浓稠入味，每根面条均匀裹满鲜汁，鲜而不腻、香而不腥。分量扎实：每份海肠足量足料，搭配虾仁等辅料，用料看得见，风味独特：融合大海鲜甜与面食醇香，兼具渔家烟火气与精致口感，区别于普通海鲜面，是大连海鲜与面食融合的标杆之作。